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探寻香港隐匿在街头巷角的网红餐厅

探寻香港隐匿在街头巷角的网红餐厅

(发布时间:2019年03月19日 信息发布:重庆海外旅行社 游客/发表人:塔罗牌的命运)

在香港,似乎随便一间不起眼的小店都可能是米其林星级法餐,在高消费的美食天堂,价格亲民又美味地道的餐馆似乎很难被找到。事实上,香港这片旅游胜地,有的是物美价廉充满人情味的传统老店,在这里你不但能品尝到最好吃的港式平民美食,这些店铺本身亦是体验本地文化的绝好去处。首先介绍的就是大名鼎鼎的九记牛腩。餐厅位于SOHO半山区,周边尽是文艺商铺咖啡店,非常值得一逛。短短的歌赋街上总是人潮涌动,每日长队大排只为这一碗牛腩粉。这家小店全心做牛肉,以清汤牛腩和咖喱牛腩搭配各式粉面,看似平凡,却不简单。

只卖牛筋牛腩的香港九记牛腩

点上一碗上汤牛腩河粉,一块块饱满透熟的牛腩肉满满地堆叠在河粉上,咬上一口,肉香立即萦绕唇齿之间,肉块炖得透烂,却还能吃到丝丝条条的牛腩口感;汤头清亮不油腻,散发着被小火炖煮后的浓郁鲜甜,回味是牛肉清香;切得透薄的河粉,晶莹软糯,这种吸饱了肉汤的河粉,若是吃上一口便欲罢不能。

特色推荐:咖喱牛腩伊面

九记牛腩的店面虽小,但人流极快,或许这亦映射了香港快节奏的生活方式吧。这里的牛腩好吃,服务却差到出名,曾有笔者写道“我覺得四大奇菜最堅持嘅,係嗰一種視客人為乞兒嘅待客之道,當中以九記及澳牛尤甚。”

虽然这种霸道总裁式的服务态度让人很难理解,但如果不小心被店员怼了,也就当体验一把特殊的香港文化了。对于游客来说,冰室这个概念可能比较陌生,事实上它就是茶餐厅的旧称。最早,冰室只贩卖冷饮和小食,但随着香港社会的不断变化,冰室也加入了港式简餐和粉面,由此便衍生出了茶餐厅。

华嫂冰室老店在元朗屏山坑头村已开店数年,这一两年时间却在老板娘华嫂儿子的冲劲下走出元朗,如今已在观塘、湾仔和尖沙咀等游客打卡地开立新铺。值得一提的是,这里还是港男代表余文乐的挚爱,不止一次在INS上贴文大赞,还常带圈内好友来撑场。想要收割男神,只需去华嫂点一份男神同款招牌菠萝油就好啦。

香港华嫂冰室

这里的菠萝油是一般茶餐厅的升级版。烘烤过的、热烘烘的面包配上冰凉的黄油,夹上半熟的溏心蛋、芝士和新鲜番茄片,咬上一口,奶香、蛋香以及番茄清爽的口感即刻融合,绝对是一份不容错过的美味下午茶之选。华嫂的另一主打美食即是深受香港本地人喜爱的猪扒鸡翼番茄汤通粉,不过相较于甜香的番茄汤底,我更推荐皮蛋芫荽(香菜)汤底的猪润(猪肝)牛肉米线。皮蛋和香菜的组合看似矛盾,却意外创造出味觉新世界,鲜美的汤底因为加入了大量的新鲜香菜而显得更加清新,分量十足的脆嫩猪肝和生滚牛肉片也相当出彩,搭配绝味。最后要推荐的这家店不为大多游客所知,它便是主营豆制品的公和豆品厂。这家已经有60多年历史的老字号藏身于唐楼密集,街巷逼仄,却又美食林立的深水埗,同时它也是曾经的米其林推荐餐厅。

从店门口的招牌到店内装饰都保留着老香港60年代的风貌:店门口摆了各式自制豆制品——炸腐竹、豆皮、响铃和豆浆等等。餐牌上的豆制品有豆浆、豆腐花、煎酿豆卜、黃金鱼腐和煎酿豆腐,全部都是现做现卖。

特色推荐:裹着鱼肉的煎酿豆腐

最推荐的菜品是煎酿豆腐,一碟四块只要11港币。豆腐上加了鲮鱼肉,再经油煎,色泽金黄盈亮,入口外酥内软。弹嫩的鱼肉加上豆腐细滑的口感,以及油炸过后的香酥,都为这道这简单的煎酿豆腐增添了丰富的味觉体验 。

另外公和的豆腐花也绝对值得一试,豆味香醇浓郁,完全没有豆渣味,口感细腻爽滑。甜度可通过自由添加黄糖决定,冰冰凉凉来上一碗,在闷湿燥热的香港绝对是祛暑良品。吃完不妨在门口买上一瓶冰冻豆浆带走,继续打卡下一家美食店。

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