重庆海外旅业(旅行社)集团有限公司旅游咨询:023-8691 5011、8691 5013

2021热门旅游目的地新疆青海云南
重庆海外旅行社>旅游攻略>云南旅游>云南旅游攻略>云南少数民族独有的“吃茶”法

云南少数民族独有的“吃茶”法

( 信息发布:重庆海外旅行社·旅游百事通 游客/发表人:此人有点胖)

云南三道茶以其独特的“头苦、二甜、三回味”的茶文化而被人熟知。除开大名鼎鼎的三道茶,其实在云南这片红土地上有着很多各式各样的喝茶的方式。今天小编就与大家分享几种云南少数民族独有的“吃茶”法,大家一起涨姿势!

云南少数民族独有的“吃茶”法

多样化的烤茶

烤茶是云南最具民族特色、认知度最高的民族茶饮法,云南边疆的佤族、拉祜族、彝族和纳西族等民族常用烤茶招待客人。普洱市澜沧县拉祜族的“烤茶”,首先将小土罐放在火塘上烤热,然后将云南晒青毛茶或者普洱生茶散茶放入土罐进行抖烤,待罐中茶叶茶色微黄,茶香四溢时将开水冲入罐中,烧煮片刻后将茶汤倒出,再品饮茶汁浓度,如茶汤过浓,加入开水调节,等茶汤浓度适宜时,倒出正式饮用。佤族“烧茶”与烤茶相似。先用壶将水煮沸,然后将茶放在一块薄铁板上置于火塘上烘烤,待茶叶焦黄,将茶倒入开水壶内煮,煮好后,将茶水倒入杯中饮用。佤族日常生活中还喜欢喝苦茶,苦茶是用一口大砂罐,若无砂罐也可用大茶缸或土罐,在火塘边熬煮云南大叶茶,煮一次放一两(50克)左右,直到将罐中的茶水熬到只剩下三五口为止,所剩的这几口茶汁就是苦茶。这样熬煮出来的苦茶,色如煨出来的中药汤,饮用时就罐抬起来喝,喝时虽然微苦,但其后顿觉清凉。

临沧市沧源县糯良乡一带的佤族,新熬煮出的茶水浓得几乎像茶膏,喝上半口就足以解渴。纳西族的“龙虎斗”,将茶叶放在小陶罐中烘烤,待茶叶烤黄后,冲入开水煮茶,后将煮好的茶冲入盛有小半杯白酒的茶杯内,顿时杯内发出清脆的响声,响声过后即可饮茶。龙虎斗被纳西族认为是解表散寒,治感冒的良药,深受纳西族的喜爱。在如今快节奏的都市生活中,尝试动手烤茶,烤出茶的原味,烤出云南大山森林、阳光雨露的味道,体验云南少数民族别样的原始风情。

彝族“打油茶”

打油茶在云南丽江市永胜县最为流行,那里居住着白族、彝族、纳西族、普米族等少数民族。当地少数民族饮食文化和汉族饮食文化相融,催生了独具特色的打油茶茶饮法,当地坊间甚至流传着“丽江粑粑,鹤庆的酒,打油茶呀家家有”的俗语。制作打油茶,先将土罐放到炭火上预热,待罐内水汽烘干后,放入适量香糯米、花生、麻子、花椒烤制香味四溢。后投入适量新鲜猪油,并不断烘烤搅拌,使罐内油、米受热均匀,充分相融。等米烤黄后将适量茶放入罐中即可,待茶炸至金黄,再注水。等茶水沸腾,即可倒出饮用。打油茶融茶香、米香、油香为一体,香气浓郁四溢,滋味独特,汤色乳黄。

傣族“竹筒茶”

傣族人习惯把晒干的青茶装入刚砍回的香竹筒内,放入火塘的三脚架上烘烤,6分钟左右筒内茶便软化,用木棒将竹筒内的茶舂压紧后,再填春茶烘烤,这样边烘、边舂、边填、直至茶填满竹筒为止,待茶烤干后,破开竹筒取出茶煮泡饮用。

僾尼人“土锅茶”

西双版纳僾尼人用土锅将山泉水烧开,然后放入南糯山特产茶叶“南糯白毫”煮几分钟,后将茶水倒入竹制的茶盅中饮用。

基诺族“凉拌茶”

将鲜嫩的茶叶揉软搓细,放入碗中,随即加入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐等凉拌食用。这种食茶法沿袭至今已有千年历史。

布朗族“青竹茶”

将泉水盛于一尺多长的鲜香竹内,烧开,后将茶放入竹筒内,待茶水煮沸后将其倒入寸长的竹盅内饮用。云南独有的少数民族茶饮法,多与“火塘”分不开,可以说是云南少数民族“火塘文化”的延伸。以前,火塘是找一块一米见方的地,中间垒上砖石,生火,用于取暖、做饭。后来,大都改用铁三脚架。火塘燃料为木柴,火塘常年烟火缭绕,白天煮饭,晚上烤火取暖。在云南许多少数民族家中,火塘是取暖、照明、做饭、睡卧乃至进行人际交往、聚会议事、祭祀神灵的重要场所,每家通常都有一个或几个火塘。

●云游网:玩转云南的百科全书!

重庆旅游百事通http://www.otccq.com
以上信息由重庆海外旅行社·旅游百事通整理编辑,重庆海外旅行社在重庆旅行社排名前列,欢迎访问重庆海外旅行社·旅游百事通了解更多重庆到云南旅游, 重庆到云南旅游必去景点, 重庆到云南旅游路线,重庆到云南旅游攻略

旅游尾单/特价(重庆)一键加入尾单群,坐等特价送上门

请对文章内容作出评论
验 证 码:点击获取新的验证码
发布评论
微信