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延安美食有哪些?(2)

( 信息发布:重庆海外旅行社·旅游百事通 游客/发表人:漫步云央)

延安美食有哪些?(2)

在参观黄帝陵时,有幸在黄陵县吃到了洛川圪崂面。圪崂面实际上就是菜拌面,一碗滚烫的面汤,一碗面条再加几盘家常炒菜,拌在一起就是一顿美味。常见的菜品有烧豆腐、西红柿青椒炒鸡蛋、蘑菇炒肉等,菜要炒得多汁且味厚,才好拌面,而面条一定要是手工扯面或擀面,越厚、越筋道越好,撒上葱花、香菜,主食和菜一齐解决,令人十分满足。

此外,延安还有各种衍生出来的吃面法,如和面、揉面、踹面的过程都很讲究,入口极为弹牙的驴蹄子面,南泥湾着名的南泥湾香菇面等。

这里出产了地球上1/20的苹果

由于黄土高原上土地宽广,日照充足,加之昼夜温差大,这里的农、林、土特产品生长期长,得以积累了丰富的营养,口味也臻于完美,不少土特产全国闻名,如洛川苹果、延川红枣、黄龙核桃等。在旅游之外,住延安窑洞、品延安小吃、购延安土特产品,漏了三件事中的任何一件,都不算真正游过延安。

延安当地的果园风光游十分盛行。每到秋收时节,以苹果、枣子等果实为代表的绿色生态果实采摘游颇受欢迎。“洛川国际苹果节”、“延川红枣文化节”等农副产品特色节庆,已成为延安特色的文化符号。

官方数据显示,延安有350万亩苹果,年产量300多万吨。更直观的说法是,全世界每20个苹果中,就有一个产自延安。而延安洛川县作为世界最佳苹果优生区,出产的苹果尤其可口,且果形优美、肉质脆密。

延安美食推荐——

1、抿节

由豌豆、小麦磨合成的杂面做成,为一寸来长的小节,配上豆腐丁、土豆丁、豆角丁等,佐以韭黄、芝麻、辣酱食用,是陕北面食的重要代表。

2、油馍馍

在延安民俗中,乍看像是甜甜圈的油馍馍是吉祥富裕的象征。一般在逢年过节、婚宴或款待宾客时总少不了。油馍馍用土豆、白面、荞面等杂粮和在一起炸成,一般搭配粉汤一起吃。作为陕北人最喜爱的食品之一,油馍馍被录入陕西省第三批省级非物质文化遗产名录。

3、子长煎饼

延安子长县的特色小吃,将荞麦做成糊,在铁鏊上摊烙成薄如纸的饼,吃时卷上鸡肉、炒菜、凉拌菜、豆腐干等。

4、延安米酒

吃陕北菜时,别忘配一壶酸甜适口的陕北米酒。这种用软黄米以最古老的酿酒方法酿成的米酒,可以暖胃、消腻,尤其适合秋冬季饮用。

【延安美食攻略】

延安二道街夜市是当地美食的聚集地,汇集了近百家摊位,每天晚上6、7点出摊,通常开到凌晨1、2点甚至3、4 点,除了游客,当地人也喜欢到此觅食。此外,“延安·1938”主题街区也是一站式品尝当地美食的好地方。 不过,琳琅满目的陕北小吃,花上一个星期也未必能尝尽。

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