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法国南部美食之吃什么?(4)

法国南部美食之吃什么?(4)

(发布时间:2016年09月01日 信息发布:重庆海外旅行社 游客/发表人:沉思的小绵)

法国南部美食之吃什么?(4)

(4)饺子(Les raviolis):

饺子当然是中国人发明的了,大家都知道除了中国人和亚洲人以外,意大利人也吃饺子,尼斯的饺子在南法也是很普通的一种食品,形状是方形的,里面的馅料可以是奶酪,牛肉碎,火腿碎,西红柿等等。煮好的饺子加入擦好的奶酪粉,再配以番茄汁等酱汁,一道美味可口的面食就做好了。

法国人的饮食和中国人一样丰富多彩

大家都知道法国的奶酪有一千多种,每天吃一种都不带重样的,其实法国人吃的面包,甜点等等也是琳琅满目,如果把所有种类的面包和甜点都品尝一遍,也要不少时间呢。

法国人的餐桌上除了传统法棍,每个地方也都有自己的传统特色。尼斯有一种传统的烤饼,虽然在法国其他地区也有看到,但还是法国南部制作的烤饼最地道。

南法烤饼(La fougasse),这种扁平的烤饼有各种口味,如黑橄榄、洋葱、鳀鱼(总之在南法,什么东西里面都可以加入鳀鱼)甜口儿的烤饼大多是杏仁口味儿的,还有一种加入橙花的香喷喷的薄饼也非常有名。

柠檬塔(Tarte au Citron)是法国南部最有名的甜品。又要说到靠山吃山靠水吃水了,因为南法小城芒通盛产柠檬,所以当地人无论是榨汁,做菜还是做面包甜点,都离不开柠檬,久而久之,柠檬塔就成了当地主要的甜品。柠檬塔可以按照人数做,可大可小。大的一家人可以共同分享,小的很有卖相,看起来也很可爱。

像法国其他的地区一样,南法也有自己当地风味儿奶酪,这就是普罗旺斯白干酪(La brousse)。

普罗旺斯白干酪:一种山羊奶做的奶酪,奶油状的小块儿奶酪,特别新鲜(可以放在橄榄油里面储存)。就这样吃或者把混有蒜和醋和其他香料的酱抹在上面吃,也可以搭配果酱。据说普罗旺斯最好的白干酪是尼斯地区的山谷里的一个小城 La Vésubie 市里生产的。

说到了羊奶酪不得不提一句,对大部分中国人来说,牛奶制成的奶酪勉强可以接受,但羊奶制成的奶酪味道太冲,接受起来因人而异,有些中国人即使在法国生活了很多年都不能接受,就看个人喜好啦。

上面说到的都是美食,下面推荐一款开胃酒。

有了这款开胃酒,食欲绝对大增。就是南法地区著名的茴香酒(Le pastis)。

茴香酒是用牛杂蒸馏过的酒,保持了酒的纯粹和中性,另外加入了糖分和多种天然植物香料,如月桂,八角等等,其中大部分香味是从茴香仔中提取的,美味爽口,适度饮用还有利健康。

酒足饭饱,意犹未尽,再推荐几种花草茶(Tisanes)。

法国南部的人很喜欢喝花草茶,尤其是在餐后。

椴叶(tilleul)是最受欢迎的一种,有益消化和睡眠。

春白菊(camomille)有益肾脏功能。

马鞭草(verveine)可平缓肝脏功能。

文/法国漂分享

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