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西班牙油条--有着百年历史的经典食物

西班牙油条--有着百年历史的经典食物

(发布时间:2016年08月05日 信息发布:重庆海外旅行社 游客/发表人:福州可乐)

在西班牙大街小巷的摊档和咖啡馆里,西班牙油条无处不在,这些油条不仅是油炸的,而且也是早餐中的硬货。虽然与中国的油条貌似完全是两回事儿,我们的油条是微咸的主食,而西班牙油条却是小甜点。但这种已有上百年历史的西班牙经典食物,已成功俘获了五大洲吃货的心。

西班牙油条--有着百年历史的经典食物

西班牙也有老油条

西班牙油条在西班牙语是CHURROS,译音“吉拿”,咱现在也有很多卖西班牙油条的小店而,一般叫做吉拿果,吉拿棒,或拉丁果。

西班牙油条之所以被叫做油条,是因为它和咱中国油条特像,同样是面做的油炸制品,同样是在早餐吃。据说西班牙油条是明朝时葡萄牙人从中国引进的,但学艺不精,传到西班牙人手里,油条的技术和配方已经损失殆尽。

不过叫它“西班牙油条”多少有些一厢情愿,有种没落王爷的寂寥感。其实,全世界的各种吃食都不断的流动的,从谁哪儿学来的,早已没那么重要的了,能把东西整好吃了,才算真把事。

甜蜜的早餐

传统的西班牙油条制作并不复杂,比制作中国油条要简单许多,配方只用小麦粉、水和盐调配而成的面浆,直接用机器或裱花袋压成条状,在滚烫的橄榄油中油炸后,撒上糖粉既得。

吉拿果不仅是早餐的主食,还是下午茶中百搭的甜食,以及晚上酒吧的解酒小点。传统实心的Churros吃起来讲究,吃前要先在肉桂糖粉里转一圈,然后再蘸上香浓的巧克力酱,撒上肉桂粉,再来杯滚烫的热巧(吉拿果的金牌搭档),堪称完美。

西班牙油条的呈现的形式也因地区而异,在西班牙,除了传统风格,还有更长更粗但没有花纹的“Porra”,以及加了酵母的“Tejeringo”。

全世界的宠儿

如今,在全球范围内,西班牙菜来势汹汹,大有超越法餐之势,西班牙油条也因此成了全世界的宠儿,在世界各地的西班牙餐厅都少不了西班牙油条这道菜。店家不仅提供传统的巧克力酱,还会提供绿茶酱、白巧克力酱、甜牛奶酱(Milk candy)、草莓和苹果等,或者在油条里填满杏仁、糖浆或者柑橘酱等变化,甚至还会有咸的或辣的酱来调味。

墨西哥:除了泡在香热的巧克力里面吃,还可以配着牛奶咖啡吃,又或者裹着糖霜、浓浓的巧克力酱或者焦糖酱吃,甚至还可以用辣椒酱伴碟配上炒鸡蛋一起吃。

澳大利亚:在澳大利亚可以搭配任何的食物与酱汁,搭配的蘸酱可以是辣椒酱、番茄酱、鳄梨酱或者澳大利亚独特的维吉麦酱汁(由酵母和蔬菜制造而成)。

美国:除传统的吃法,部分人会在油条里面裹满果酱或者甜牛奶酱。

东京:圣基尼斯油条店也征服了东京市场。在那里可以找到伴有巧克力酱,具有草莓、浆果、蜜瓜和茶等风味的西班牙油条。这些油条还有着可爱的颜色,让人食欲大开。

文/食材砖家

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