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出境游:藏红花到底有多神奇?

出境游:藏红花到底有多神奇?

(发布时间:2016年03月17日 信息发布:重庆海外旅行社·旅游百事通 游客/发表人:rachelgd)

在电影《疯狂动物城》里,居心叵测的绵羊副市长为了颠覆狮子市长,给一些肉食动物注射了用藏红花制造的药剂,让它们野性大发,引起恐慌,预谋趁乱让草食动物上位。咱们来聊聊动物乌托邦撕x大作战中有一项关键道具:藏红花。

出境游:藏红花到底有多神奇?

食材档案-藏红花

别名:番红花、西红花

产地:伊朗、克什米尔、西班牙、意大利等

习性:10月下旬开花,花朵日开夜闭

用途:药用、香料、膳食、园艺

Asia亚洲

藏红花是是西南亚原生种,亚洲也是目前的主要产地。伊朗藏红花年产量占全球总量的90%。2014年伊朗藏红花产量超过280吨,出口约150吨,价值2.2亿美元。

Bitter苦味

藏红花的后味发苦,有经验的大厨在处理藏红花时会先用两片铝片挤压柱头,可以去掉苦味。

Curry咖喱

藏红花与姜黄、芫荽、小茴香、红辣椒等都是印度咖喱中的明星香料。

Dishes菜肴

含有藏红花的名菜不少,包括法国马赛鱼汤、米兰烩饭、印度鸡肉Biryani香饭、西班牙海鲜饭和英式藏红花蛋糕。如果你的出境游目的地名单中包含以上国家,可以试一试哦!

Expensive昂贵

一磅(453克)藏红花要用掉80000朵花,售价600至2000美元。

Flower花朵

一朵藏红花有3个橙红色的柱头,长约2.5至3厘米。当蓝紫色的藏红花开花时,工人可以采集柱头。

Greece希腊

在希腊克里特岛挖掘出的青铜时代遗址壁画中,考古学家找到了最早人工栽培藏红花的记录。

Harvest收获

秋天是藏红花的收获季节,花柱采摘和柱头分离的工作必须靠手工完成,专业工人多是细心的女性,一根一根地剥离每朵花里的3根柱头。高品质的藏红花香料中,只含有深红色柱顶。而混入花柱基部的被称为二级藏红花,色泽和风味都要淡很多。

Indianflag印度国旗

印度国旗的三色彩条是藏红花橙色(代表印度教法衣的颜色)、白色(代表真理与和平)及绿色(代表繁荣与信心)。

Jingle音乐

英国民谣歌手Donovan演唱的《小黄人》电影主题曲MellowYellow中提到了藏红花,“I‘mjustmadaboutSaffron,Saffron’smadaboutme”

Kashmir克什米尔

最珍贵的藏红花品种产自印巴交界的克什米尔地区,这里的藏红花颜色最深,呈紫棕色,叫做Mongra或Lacha。不过此处绝非出境游的理想目的地。

LaMancha拉曼恰

西班牙中部的拉曼恰地区在藏红花收获的季节有这样的传统,点燃一些藏红花的柱头在空气中释放它辛辣的香气。

Makeup化妆品

因为藏红花有染色的特性,在古代曾被作为化妆品使用,也被用做布料和皮革的上色剂。

Nuremberg纽伦堡

在中世纪的纽伦堡,那些在藏红花中掺入廉价原料的商人会被活活烧死。

Opium鸦片

为了打击贩毒,在阿富汗有项目旨在以藏红花代替鸦片种植。

Properties特性

藏红花有三个显著特点,明媚的色彩、具有渗透力的独特香气和浓烈的苦味。藏红花具有天然药性,在远古时代曾被作为抗菌抗病毒的药材,还能治疗胃痛、咳嗽和支气管炎。

Qualities品质

国际上有藏红花品质分级的标准,根据颜色、香气和味道分为四个等级。

Risotto意大利烩饭

意大利烩饭可以说是最著名的藏红花料理,米、高汤和藏红花的简单组合成就无法复制的美味。

Sunrise日出

每株藏红花花茎可以长出四朵花,相间开放,相隔五六天。每年制作香料的采摘季便是这4朵花开放的一个月,采摘必须在黎明之后,花朵水汽略微蒸发之时,又必须赶在花凋谢之前,以保存其香气和特性。

Taster鉴赏家

就像葡萄酒和奶酪有专业的鉴赏家一样,也有藏红花品鉴专家,他们辨别哪些品种最优秀。

Unusualhabits不同寻常

藏红花曾是古代灵药的重要原料,人们相信加入藏红花的茶喝了便能使人坠入爱河或排遣犹豫。是不是居家旅游必备呢?

Virgins处女

在地处伊朗和阿富汗之间的Oxiana地区,传说只有13岁以下的小女孩才有资格采摘藏红花,或许仅仅是个传说。

Wineandspirits酒精

市场上可以买到藏红花调味的酒,包括伏特加和金酒,据说有帮助消化的功效。

Xxx催情

据说,亚历山大大帝用藏红花制作洗发水,埃及艳后则用来洗浴。人们相信藏红花有催情的魔力,用泡了藏红花的热水洗澡,沐浴后留在皮肤上的香气会让情人疯狂。

Yellow黄色

藏红花因为柱头底部的黄色也被称为“天使的头发”。

ZafferanaEtnea

意大利西西里有一个名叫ZafferanaEtnea的小村子,这里出产的藏红花极为珍贵,是意大利最好的出品。赶紧列出出境游购物名单!

 

 

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