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意大利米其林餐馆精选(1)

意大利米其林餐馆精选(1)

(发布时间:2016年03月16日 信息发布:重庆海外旅行社·旅游百事通 游客/发表人:玻璃水晶)

意面、披萨之类的耳熟能详的咱们不提了,就想知道在意大利这样一个传统美食的国家有哪些顶级意大利料理,那么一起来看看下面这些意大利米其林餐馆…

意大利米其林餐馆精选(1)

1.意大利米其林餐馆--Ristorante Le Calandre

地区:帕多瓦(Padova)

地址:via Liguria 1-35030 Sarmeola di Rubano,Provincia di Padova

费用:113-225 欧元

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这是一家很容易就刷新美食家、食评家、挑剔专栏主编们舌尖阅历的米其林三星餐厅,它升级了餐厅评判体系,树立了独树一帜的标杆。才华横溢的 Massimiliano Alajmo 是有史以来最年轻的米其林主厨,经他打理的餐厅均稳坐世界 50 佳餐厅中上游,2013 年 Le Calandre 位居全球 50 佳餐厅第 27 名。不动声色的雅致环境,仅靠几束高光专注于食物,选用带有自然花纹的 200 年树龄灰腊木订制手作餐桌,清一色意大利传统手工吹制、烧制的餐器杯皿,绘有艺术油彩的经典、定制、创意三类菜品搭配,似有若无的贴心服务,促成一场忘却时间、只留唇舌的感官体验。

主营:独立创意菜品、经典意大利传统料理、百余种窖藏红酒、甜品及开胃菜等

营业时间:周二至周六(午餐 12:00-14:00,晚餐 20:00-22:00);

*烤大虾搭配特雷维索菊苣豆的“新鲜奶酪”和苹果 Scampi tostati con "formaggio fresco" di latte di fave radicchio di treviso e mele:大厨非常注重对地区性和季节性食材的选用,用最聪明的办法来烹饪,未必最稀有,但一定最特有,这意味着全世界你只能在这里吃到新鲜的好东西。

*经典墨鱼汁卡布奇诺 Cappuccino di seppie al nero in versione classica o distesa:拿墨鱼汁当 espresso,浓香奶泡包裹,以及其他猜不透的配料 -- 这道汤和纽约三星 Per Se 的松露汤有得一拼。

*凝乳和水牛马苏里拉芝士脆皮卷配番茄酱 Cannelloni croccanti di ricotta e mozzarella di bufala con passata di pomodoro:芝士和番茄简直就是意大利国旗里的白与红。

*藏红花烩饭配甘草粉 Risotto allo zafferano con plovere di liquirizia:很难超越的味觉享受 risotto。

*皮埃蒙特生牛肉配黑松露、绿胡椒籽 Battuta di carne cruda piemontese al tartufo nero(piatto da degustare a mano servito sulla corteccia) :菜肴的滋味由树皮人手传递。取皮埃蒙特小牛嫩肉,厨师用手反复揉捏直到泥状,然后放到树皮上,用木香陪衬。

*戈贡佐拉芝士冰淇淋配胡椒香料、树莓粉 Gelato al gorgonzola con profumo di pepe e polvere di lamponi:Gorgonzola 是一款浓郁的蓝脉意大利芝士,做成冰淇淋瞬间秒杀所有水果冰淇淋。

2.意大利米其林餐馆:Enoteca Pinchiorri Florence

地区:佛罗伦萨(Florence)

系列:有生之年

地址:via Ghibellina, 87, 50122 Florence, Italy

费用:用餐 200 欧元左右,红酒 200 欧元以上 / 瓶

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佛罗伦萨市中心一座十六世纪豪华宫殿式建筑里,贵族式的 Enoteca Pinchiorri 坐落其中,作为一家极其出色的米其林三星级餐厅,同为欧洲大陆最好的餐厅之一,它拥有着与气质融合的复古装潢,精致瓷器、水晶和银器组成华丽餐具。餐厅老板 Giorgio Pinchiorri 是个实至名归的美酒品鉴者,法籍太太 Annie Feolde 深谙法餐和义餐结合的美妙之处,他们互补的美酒、美食组合,造就了 Enoteca Pinchiorri 稳坐米其林三星宝座逾 20 年,连当地大红虾(Gambero Rosso)餐厅指南都不曾轻易放过它,非要授予它“三只叉”的评价。

主营:托斯卡纳菜式、纯意式料理、法式料理、欧洲菜等

营业时间:周二至周六(19:00-22:00);关闭时间:8 月暑假、圣诞节期间

提示:餐厅对食客着装有非常严格的要求,请务必着正装、晚礼服入场

托斯卡纳菜式取自所有新鲜自然的优质食材,主厨烹制手法也颇费心思,总是创意出诚意至上的纯意式料理,让人随时眼前一亮。菜单每三个月严格进行应季调整更新,鲜活农产品每天购自 400 米之外的历史悠久的 Sant'Ambrogio 集市。窖藏的 20 多万瓶上等红酒,也是经由主厨精心挑选,搭配各类菜式荐入餐中,这一切构成了佛罗伦萨绝对顶级的餐厅。

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