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北海道印象之美食(1)

北海道印象之美食(1)

(发布时间:2016年02月14日 信息发布:重庆海外旅行社 游客/发表人:dtq1223)

北海道之旅,印象最深刻的,是日本人对待食物的认真以及对客人的体贴,有了这些,美食便不仅是美食了。(来源:《ACROSS穿越》)


北海道印象之美食

北海道印象之美食(1)

第一站 洞爷湖 乡土料理和深夜食堂

上海、东京、札幌、南千岁站,一路飞奔到洞爷湖,天已漆黑一片。在车站找到了酒店来接的小巴,已经是晚上8点半了,那传说中的酒店乡土料理还会有吗?

一进酒店房间便被秒杀,除了“哇”的一声外,只能拿起相机狂拍。光看看那些大小碗碟便已经是享受,典雅的紫色描金漆碗、古朴的木锅盖汤锅,就连盛放茶碗蒸的绿釉瓷器都十分温润,真心舍不得吃。

刺身、烤鱼的鲜美不用多言,一些小物也做得极用心,假装是豆腐的方块,其实由两种柔软的蛋羹类食材相拼;而真正的豆腐,则夹带着一些豆类。这样精致的菜肴,虽比不上本州岛上更为大牌的怀石料理,但简单高雅中,又充满了深深的情意。

酱油拉面

意外的惊喜,让我们有了夜游小镇的兴致。

洞爷湖镇并不大,只是有条小有名气的温泉街,路边有为新年而建的灯光长廊。寒夜里很安静,返程时走了另一条路找找新意,却发现路边有家名叫“めん恋亭”的拉面店还亮着灯。已经夜里11点多了,分明就是家“深夜食堂”嘛。

推门而进,是家开了多年的夫妻店。和电视里看到的一样,店铺不大,一条长台隔开厨房和客位,所有拉面都标明了热量和盐分,老板推荐了酱油拉面。

面汤在大锅上一直熬着,现煮的面条十分劲道,叉烧、紫菜、笋干和葱花儿飘在上面,配置虽简单,老板却做得很认真,一看那漂浮的猪油花儿就值得期待。煮完面,老板双手把面端上长桌,老板娘连忙从柜内跑出来,将面亲手端到客人面前。

我用仅会的一点点日语跟他们聊天,才知道这家店60年前是寿司店,30年前改成拉面店,一直营业至今,前任老板便是大婶的父亲。临走,大叔拿出两块创可贴,指指我大拇指上黑乎乎的那块说,该换换啦。冬天的洞爷湖,景色并不出挑,但这样的贴心,让我难以忘怀。

第二站 函馆 朝市三拼饭的二度诱惑

国内的北海道热,与《非诚勿扰》有关,所以很多人到札幌后向北走,往往就忽略了函馆。从地理上看,函馆离本州岛更近,过了津轻海峡便是青森。一百多年前的维新时期,以土方岁三为首的拥幕派武装退守北海道,成立了虾夷共和国,设计建造了五陵郭这样的西式城堡。

坐上叮叮当当的有轨电车,在雪后的晴空下看元町公园附近的旧建筑和教堂,仿佛撞入了某个欧洲小镇。函馆夜景也是日本三大夜景之一,甚至可以跻身世界TOP3,常被日本人称为“价值百万的夜景”。我们运气很好,第一天刚把这百万收入眼中,第二天大雪便使得缆车停运了。

三拼饭

当然,吃货眼里最美好的,还是函馆朝市。民宿老板娘一再说那里性价比不是最高,但这个二战后就开始的清晨海鲜市场,怎可错过?三百多家露天档,还有几个超大的室内市场、干货店,刚刚捕捞上来的海鲜有老板们此起彼伏的吆喝声伴奏,鲜美程度立增。

谁能不为面前这些雪蟹、毛蟹、帝王蟹的活泼模样动心,谁又能抵挡吹弹欲破的三文鱼籽的独特口感,赶快,来碗三拼饭才是正经事儿!三拼饭一般可以挑五种海鲜中的任意两种或三种,但三文鱼籽、海胆和鲜贝是主推——鱼籽入口即化,海胆清甜绵软,鲜贝还带着点Q劲。

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