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盘点亚洲城市的夜市风情(下)

盘点亚洲城市的夜市风情(下)

(发布时间:2013年12月03日 信息发布:重庆海外旅行社 游客/发表人:阿秀秀 )

盘点亚洲城市的夜市风情(下)

4.泰国曼谷:开大奔的烤鸡王

呆在曼谷的日子里,我和年轻姑娘帕洛伊成了朋友,她在外国公司里工作,妆容精致,举止优雅,日间出入上流餐厅应酬,是名副其实的曼谷雅皮。

然而下班后,她立刻变身邻家女孩,总爱去那些平民聚集的露天街市吃吃喝喝,于是我很快融入了曼谷真实的市井夜生活。

有时我们会坐轻轨到Ratchathavi站,人多且亮灯的地方便能找到夜排档,生意好到爆,半夜还有人开着锃亮的奔驰车来,泊在路旁,邻桌落座。人均只要200泰铢(40块人民币左右),就能吃到走不动路,辣炒猪肉、咖喱鸡、肉汁扇贝、烤鱼……还包括冰啤和冷饮;

或者步行到鲁披尼中央公园(Lumphini)边的不定期夜市,见识地道泰国酸辣火锅,陶制罐架在炭炉上,煮着粉红大虾和猪肉米粉,随吃随扯碎一些九层塔的叶子扔进去。周围坐着平凡的饮食男女,不是出租车司机就是公司小职员,帕洛伊说:"这里有最正宗的曼谷口味,但很多外国人从来不敢尝试,生怕拉肚子。其实不是菜,而是'担心'让他们吃得不舒服。"

有一天临近晚饭时,她突然电话我,说想不想去尝尝她男朋友的好手艺。我当然愿意喽,于是我们换了地铁换巴士,换了巴士又换tuk tuk车,终于在饥肠辘辘时赶到了市郊结合部的一处购物广场。

妈呀!泰瑞混血帅哥托马斯正在热火朝天地剁烤鸡!难以想象,他有个富老爸和貌美如花的白领女朋友,白天开奔驰去父亲公司,晚上却开辆皮卡车,准时赶到热闹的露天广场边,为喝啤酒的人们供应亲手做的烤鸡,丝毫不在乎身价。他说:"我用自己双手挣来食物,所以珍惜,吃下去时也觉得开心。"

5.越南大叻:美食夜未央

只要不下雨,大叻的晚上一定热闹。沿着山势,一路挂起漂亮的纸灯,五颜六色灯光里,是各式各样的食摊。

这个时候,上山的石阶那里就能买到热腾腾的鲜豆浆。它被装在大木桶里,上面漂着翠绿的香茅草扎,是为了防止搬运的时候洒出来,也是为了能让豆浆的味道更可口。

豆浆摊的下面,是卖海鲜的。一溜排开的铜盆里装满面目各异的贝类,大大小小,五颜六色;各种抓上一把,然后放在红通通的铁丝网上烙,等它们热得慢慢张开了口,就快快撒上胡椒和盐,再挤几滴青柠汁。如果你胆大,还可以就着海贝肉,尝尝大叻人都爱吃的毛蛋,也就是未破壳的小鸡,相当的鲜美。

吃得口渴,豪爽的女摊主会亮开嗓门,招呼上面的摊子送两杯热豆浆下来。临桌的当地小青年们,互相撺掇着,酷酷地故作镇定,问你从哪里来,你的名字,多大年纪;你一一回答,说难道你们想请我看场电影吗?他们却红着脸哄笑成一团了。

那就请吃东西吧。大概只要五千越南盾,就可从卖熟食老太太身边围满的大大小小铝锅里,任意挑一块虾饼、炸鸡或是鱼块。事实上,它们吃起来比看上去还要美味得多,尤其是浸在豉油里的鱼肉,现在想起来都忍不住流口水。

就算这时,忽然落起一阵小雨也没关系,高而宽阔的石阶上立刻撑满了各色雨蓬。夜愈来愈深,人们却仍旧不紧不慢地吃着,嘻嘻哈哈地聊着:"再请你喝一杯越式滴露咖啡怎么样?"

6.柬埔寨暹粒:聊斋版夜倾情

暹粒的白天很安静很质朴,因为大多数的游客都去了吴哥遗址;而一到晚上,镇子的中心就会突然灯红酒绿,平地里仿佛乍起了后现代的街市,有最时髦最具情调的饭馆、酒吧、糕饼店、冰品铺……简直应有尽有,十分旖旎诡异。

和朋友在一家看起来相当风情的柬埔寨餐厅的二楼坐下,四面凌空,纱帘低垂,隐约传来高棉人的音乐。Amok是这里一种最传统的美食,可以选择鸡肉、鱼或者其他主料,但做法都是在椰浆中加入香料,烹炒而成,然后用椰子壳或芭蕉叶做盛器,看上去色香诱人。

还有一种柬式火锅,火锅很迷你,汤底清淡,配上新鲜粉红的嫩牛肉、当天刚采摘下来的时蔬、点缀着淡黄的香蕉、透明的小圆饼和缤纷的蘸料。肉片放入沸腾的汤中,迅速旋转,这时正好把小圆饼转圈蘸水后置于空盘之上;不消一会儿,肉就熟了,饼也软了,卷上配菜包起来,蘸一点点调料后入口,齿颊舒坦。

对我来说,这里冰冻过的青椰盖过世上任何的饮料和甜品,椰汁爽口,椰肉幼嫩,而且价钱好得离谱,足以一连叫上好几个,喝到满意后,请侍者用弯刀砍开,里面又是滑溜溜甜丝丝的果肉冻,吃得好不过瘾。

对了,差点忘了提一下吴哥啤酒(AngKorBeer),口感非常清冽纯正,连像我这样平时不太沾酒的人,也觉得好喝。听朋友说,这种啤酒在世界上都荣获过大奖,不品尝一下,实在太对不起千里迢迢的吴哥窟之行!

醉到不行,一夜酣眠。第二天起来,昨晚人声鼎沸的热闹夜市处,门户紧闭一片落寞,又恢复了昼间的寂静模样。

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