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盘点亚洲城市的夜市风情(上)

盘点亚洲城市的夜市风情(上)

(发布时间:2013年12月03日 信息发布:重庆海外旅行社·旅游百事通 游客/发表人:登上珠峰顶)

据说有夜市的地方才是城中真正实在味道。一切昼间老旧与平庸的饮食细节,于夜色掩护下开始活色生香。如果,去下面这些亚洲城市,可别错过夜市街头的好味道!

盘点亚洲城市的夜市风情(上)

1.海南海口:夜市侠客行

我曾为了寻一碗鲜掉眉毛的蟹粥,被老海口带去博爱路上的夜市。这才知道,海口的夜晚与白天有多不同。

炉火烧到通红的摊儿,可不是卖烤串的。摊主姑娘手握一把劈柴刀仿佛传说中的女侠,将甘蔗削头去尾炭炉上齐齐码成一排;等烤到乌黑锃亮,滋啦作响之时,招呼吃客指认出自己最顺眼的那一根;话音刚停,但见手起刀落,甘蔗皮如天女散花般四落--冒着热气香甜烫手的烤甘蔗横空出世,而我看得瞠目结舌。

海口最迷人的街景,莫过于卖吃食的人极有气势地立在摊子边,而买吃食的人兴致勃勃地满足着自己的好胃口,而这些人的晚饭才吃过没多久!吃在夜市成了一桩毫不矫情的事儿:鸡屎藤粑仔,名字丑,模样也丑,可海口人就是欲罢不能,一边吃还忍不住地要痛说家史;还有些名字随便起起的:海南粉、抱罗粉、酸粉、港门粉、猪杂汤……更别提那些长相古怪的海鲜鱼贝了,什么沙虫、血蚶、血鳝、眼睛螺,甭管面目有多可憎,统统拿来打边炉。

有时走着走着,对面人"哇"地吐出一口鲜红,别害怕,他并非有恙,只是槟榔嚼到了尽兴。卖槟榔的婆婆很好认,大都唇红齿黑,麻利地将果子分成四瓣,配上裹了细石灰粉的荖叶,"一口槟榔一口灰",嚼得如痴如醉。

等到吃不动了,在清补凉的摊子边悠悠坐下,油条掰成金黄酥脆的一小段一小段,糖水里蘸软了入口,浑身每个毛孔都舒畅;而老海口再要一碗糖水面条,嚯,重口味,追不上!

2.香港沙田围:草根的狂欢

与庙街、通菜街的大排档不一样,新界沙田围这里基本不会有大批游客,是百分百地道平民老香港的饮食夜生活。

白天在沙田跑马场看完激动人心的赛马,眯一觉,晚上出来觅食。若是小有进账,知心朋友起哄,便带他们一起,从沙田围轻轨站步行十分钟,找一家屋邨中灯火通明、香气四溢的排档落座,三十几文半打啤酒,五十几文一条鱼,人均90文不到,有酒有肉有海鲜,吃得酣畅淋漓满心欢喜。

最爱的一家,是禾輋邨街市大排档里的陈根记。别瞧不起他家塑料大棚的环境,要知道这里可是被无数国际美食杂志推荐的地方,可谓藏龙卧虎。再说啦,吃大排档,拼的是味道,环境根本可以忽略不计。

翻台率极高,去晚了只好等位?不,这里没有等位子这个概念,能坐到位子全靠运气和眼明手快。

芥末海蜇手撕鸡,每桌必点;煎蚝饼,比旺角那边的大一倍;炒蚬,只只好味;烧肉,肉嫩肥美;烧鸡肝,绵软鲜香;椒盐九肚鱼,酥脆可口;梅菜肉饼,客家招牌;蒜蓉白菜仔,入味爽口……最后来碗滚烫咸鲜的牛肉粥,还有肯陪你夜排档里一起喝粥的人,此生无憾。

3.台湾花莲:爱吃才会赢

花莲市区说小不小,说大不大,当夜色浮上饭点将至,美食太多难以定夺,去夜市是永远不会出错的那个选择。海边的南滨老夜市依旧热闹,果汁店、林记烧番麦、臭豆腐……但更多的人气如今聚集在自强夜市。

这些民间厨神们,原本晚上都在花莲旧火车站附近出摊,后来土地被征收,无法继续,便纷纷转移到"自强路"与"和平路"交叉口旁的这块地方来,每天傍晚五点开始兴市,到了次日凌晨人潮仍旧滚滚。附近"花莲教育大学"、"慈济大学"以及"大汉技术学院"又为这里增加了更多学生吃客。

臭豆腐、烤肉、咸酥鸡、春卷、卤煮、官财板、面线、蚵仔煎、广东粥、火锅、拉面、寿司、关东煮、盖浇饭、匹萨饼、牛排、现打果汁、奶茶、咖啡、豆花、烧仙草……世上美食千千万,你还能想到什么?这里简直应有尽有,且价位普遍便宜。

"家传东山鸭头"、"江顺记牛排"、"蒋家官财板"、"香榭城现打果汁"、"李记广东粥"、"牛B葫芦王",这些都是网络上被盛赞的摊儿,而摊主们却毫不理会狂热粉丝,挂出个牌子:"虽然我不是很有名,但我已经很忙了,请不要再为我打广告。"然后埋头油烟中。而夜市里的两大摊:"第一家烤肉串"和"螃蟹王",是每夜必排长龙的,人气旺到简直要爆棚。

领好号码牌,四处逛一圈,回来一看:哇,前面还有好多位!等到终于可以越过攒动人头,颤巍巍接过属于自己的那串烤肉,狠狠咬上一大口,简直好吃到想落泪。

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